對我們很多人來說，咖啡是我們早晨例行公事中不可或缺的一部分。以至于當我們無法前往本地咖啡館時，我們開始經(jīng)常在家煮咖啡。

不論你是希望轉(zhuǎn)型成開展咖啡線上銷售的館主，還是剛剛接觸咖啡行業(yè)的新手，在線咖啡零售商需求的增長都提供了一個獨一無二的機遇。

如果你正在考慮開設自己的咖啡店或烘焙店，開始網(wǎng)上賣咖啡的業(yè)務，你可能想知道會遇到什么情況。

讓我們來一探究竟。

目錄

• 網(wǎng)上賣咖啡能否盈利？
• 6大步驟開展咖啡線上銷售業(yè)務
• 咖啡營銷一對一：如何在網(wǎng)上賣咖啡？
• 開設自己的在線咖啡店

照片由 BURST 的 MATTHEW HENRY 拍攝

網(wǎng)上賣咖啡能否盈利？

如果有正確的營銷計劃和強大的品牌，網(wǎng)上賣咖啡可以產(chǎn)生很高的利潤?？Х仁且豢铍S處可見的產(chǎn)品，競爭很激烈，但不要因此而退縮。

想想像咖啡這樣的高度商品化產(chǎn)品的優(yōu)勢：

• 大量顧客。咖啡是全球最廣泛飲用的飲品之一，意味著即使有現(xiàn)有的咖啡品牌，也有大量的潛在顧客。
• 小品牌優(yōu)勢。通常顧客會將大品牌與更優(yōu)質(zhì)和更好的服務聯(lián)想在一起，但像咖啡這樣的商品是不同的。顧客更傾向于品牌暗示，這為較小的品牌提供了優(yōu)勢。
• 利基機遇。由于咖啡依賴于品牌暗示，所以在利基市場方面有很大的創(chuàng)新空間。利基指的是面向非常小但非常特定的人群銷售。

銷售一款隨處可見的產(chǎn)品本身有其優(yōu)勢。從很多方面來說，隨處可見的產(chǎn)品更容易推銷。顧客已經(jīng)想要這類產(chǎn)品了，你只需要讓他們想要向你購買。

照片由 BURST 的 BRODIE VISSERS 拍攝

6大步驟開展咖啡線上銷售業(yè)務

如果你是一名打算將零售業(yè)務轉(zhuǎn)移至線上的咖啡館主，你可以直接跳到第6步。如果這是你首次涉足咖啡行業(yè)，那么你的旅程將從咖啡豆開始。

• 決定代發(fā)貨還是自己烘焙
• 尋找供應商
• 尋找利基市場
• 決定銷售什么產(chǎn)品
• 發(fā)展品牌
• 開設在線商店

1. 決定代發(fā)貨還是自己烘焙

對于已經(jīng)擁有成熟供應鏈的咖啡館主，這一步已經(jīng)完成了。如果這是你首次涉足咖啡業(yè)務，那么明白你的企業(yè)將在交易中扮演什么角色是很重要的。

開展咖啡線上銷售的網(wǎng)店通常有兩種方式可以供應其產(chǎn)品：代發(fā)貨或自家烘焙。兩種獲得產(chǎn)品的方法各有其優(yōu)缺點，因此你的生產(chǎn)方式取決于哪一種最適合你。

代發(fā)貨

如果你已經(jīng)閱讀過我們的代發(fā)貨指南，你對代發(fā)咖啡豆涉及的操作已經(jīng)有了充分了解。代發(fā)貨是指企業(yè)將其產(chǎn)品的運輸和儲存工作外包給第三方制造商。

• 優(yōu)點：低管理成本。更多委派的工作量。
• 缺點：對產(chǎn)品和可用性的控制更少。
• 適用模式：如果相比咖啡，你對營銷和品牌推廣方面更感興趣，咖啡豆代發(fā)貨可以讓你更專注于這部分業(yè)務。
• 不適用模式：如果你是一名經(jīng)驗豐富的烘焙師或咖啡館主，或主要對親手操作業(yè)務更感興趣。

自家烘焙

如果你對親手制作產(chǎn)品更感興趣，你可以自己動手烘焙咖啡豆并通過你的在線商店直接出售。自家烘焙方法肯定會涉及更多工作，但它可能是非常值得的。

• 優(yōu)點：更直接地控制自己的 產(chǎn)品。
• 缺點：工作量更大。這可能非常耗時。
• 適用模式：如果你對學習烘焙工藝更感興趣，有更多時間專心學習如何烘焙，或有員工協(xié)助烘焙。
• 不適用模式：如果你沒有足夠時間專注于你的業(yè)務，資源有限，或?qū)?jīng)營業(yè)務的營銷方面更感興趣。

不論你決定自家烘焙還是代發(fā)貨，經(jīng)營咖啡業(yè)務的營銷工作也可遵循同樣的原理。一旦你作出決定，就可以開始尋找供應商了。

2. 尋找供應商

雖然很容易被忽視，但產(chǎn)品來源并不是一個次要細節(jié)。對你的顧客來說，你的供應商不是一家不同的企業(yè)，而是你的企業(yè)的延伸。如果你的供應商提供了劣質(zhì)咖啡豆，那就意味著你 提供了劣質(zhì)咖啡豆。

營銷是咖啡業(yè)務中非常重要的一環(huán)，但再好的營銷都無法彌補劣質(zhì)產(chǎn)品。

即使你自己烘焙咖啡豆，也需要有供應商為你提供原材料，因此知道要注意什么是很重要的。

選擇供應商時應考慮的事項：

• 產(chǎn)品質(zhì)量。要求供應商提供樣品，以確保產(chǎn)品符合你的標準。優(yōu)質(zhì)、有經(jīng)驗的烘焙師應該能夠回答是什么使他們的產(chǎn)品優(yōu)于其他產(chǎn)品。
• 顧客服務。你的供應商應該能夠向你介紹其產(chǎn)品培育過程，并提供任何你可能需要的信息。為你提供良好顧客服務的供應商意味著你能夠為顧客提供良好的顧客服務。
• 價格。你顯然不想和超出你預算的供應商合作。請記住，你必須加價以出售產(chǎn)品，因此你需要考慮顧客愿意支付的價格。

從長遠來看，你將與供應商發(fā)展一段重要的合作關(guān)系，你們的企業(yè)將相互依賴。

將潛在供應商視為求職者般對待；當然，你需要一個有能力的供應商，但不要忽視找到你可以共事 的人的重要性。

照片由  BURST 的 TAMARA CHEMIJ 拍攝

3. 尋找利基市場

請記住，咖啡是一種高度商品化的產(chǎn)品，意味著消費者在決定是否購買時大多會接受品牌暗示。由于你的利基市場對于發(fā)展品牌至關(guān)重要，因此你需要開始尋找一個利基市場。

什么是利基市場？

利基市場是較大市場的一個細分，有其獨特需求或偏好，但通常得不到服務。任何大型市場都可以被劃分成更小的利基細分市場。常見方式包括基于價格范圍、人口統(tǒng)計數(shù)據(jù)、興趣、價值觀、愛好或地點進行銷售。

狹小的利基市場有何好處？

面向利基市場銷售為新企業(yè)提供了通過限制競爭來建立其地位的競爭優(yōu)勢。

大型市場很可能已經(jīng)得到了服務，要想在大品牌面前脫穎而出并不容易。但通過瞄準大型市場的子市場，小品牌會因為專注于大品牌未服務到的顧客而越來越受歡迎。

如何找到咖啡利基市場？

找到一個利基市場可能很棘手，但最佳開始方式就是問問自己潛在顧客的需求，以及自己的現(xiàn)有優(yōu)勢和興趣。

• 你的理想顧客是誰？
• 他們的具體需求和痛點是什么？
• 你的產(chǎn)品可以為他們解決什么問題？

馬上找到利基市場并不容易，但將受眾細分成細化群體并考慮其獨特需求將有所幫助。

下面是一些幫助你激發(fā)創(chuàng)意的好方法：

• 谷歌搜索和建議。通過試錯，嘗試識別現(xiàn)有競爭對手的不同角度、趨勢和痛點。谷歌的建議搜索可以提供在哪里找到他們的線索。
• 思維導圖。思維導圖是圍繞中心思想排列文字、想法和其他概念的圖表。
• 關(guān)鍵詞研究。篩選關(guān)鍵詞結(jié)果可以提供與特定搜索詞相關(guān)的利基市場建議，并幫助評估這些利基市場的潛在需求。
• 在線社區(qū)。人們往往會因為共同興趣在線上聚集，因此瀏覽行業(yè)留言板、子版塊和社交媒體賬號可能是尋找利基市場的好方法。

這一步是頭腦風暴，所以允許自己產(chǎn)生或好或壞的想法，然后對其進行調(diào)整或組合。

與其等待“完美”想法，不如先想出幾個想法，然后挑出最好的一個。一開始就有一個好想法是很大的優(yōu)勢，但如何執(zhí)行你的想法更加重要。

如何確定是否有一個好的利基市場？

有幾種方法可以驗證你的產(chǎn)品想法，但歸根結(jié)底，一個有受眾的利基市場才是好的利基市場。下面是如何確保你的想法有受眾的方法：

• 培養(yǎng)自己的受眾群。這可能需要花點時間，但確定受眾存在的一個方法就是增加你的社交媒體影響力，將他們聚集在一起。
• 通過試運營測試受眾。從面向更小范圍受眾的小型活動開始，收集反饋，然后用更大型的活動擴展業(yè)務運營。
• 更多關(guān)鍵詞研究。評估與你的利基市場相關(guān)的關(guān)鍵詞搜索量，看看是否有較高的銷售潛力。

照片由 BURST 的 BRODIE VISSERS 拍攝

4. 決定銷售什么產(chǎn)品

找到利基市場后，你可能就會開始想如何發(fā)展品牌了。但不要太超前，在你開始進行品牌推廣之前，重要的是確定你將銷售什么產(chǎn)品。

銷售烘焙咖啡豆是理所當然的，但銷售除了咖啡外的其他品牌產(chǎn)品將通過使你的產(chǎn)品多樣化而為你的業(yè)務提供更長期的可持續(xù)性。

咖啡店可能會選擇銷售的幾種常見產(chǎn)品：

• 可以運輸?shù)暮姹菏称?，比如一口大小的的蛋糕和餅干?/span>
• 咖啡味的產(chǎn)品，比如蠟燭或空氣清新劑。
• 咖啡味的食物，比如巧克力或冰淇淋。
• 配件，如咖啡機、手沖咖啡壺、滴漏式咖啡壺和咖啡罐。
• 茶、熱巧克力和其他熱飲。
• 品牌咖啡馬克杯（還有其他按需打印產(chǎn)品，但務必保持品牌重點。你不會想變成一家莫名其妙地代發(fā)咖啡的T恤店）。

你選擇銷售什么產(chǎn)品很大程度上取決于你的品牌。也就是說，如果你是一個咖啡品牌，最好還是堅持銷售咖啡周邊產(chǎn)品。

擁有一個完全不同的產(chǎn)品系列會讓你的品牌形象更加模糊，也更難脫穎而出。

5. 發(fā)展品牌

既然你已經(jīng)找到利基市場和供應商了，也決定好要銷售什么產(chǎn)品了，是時候開始推廣品牌了。擁有一個明確定義的品牌將幫助你在推廣過程保持一致和真實。

鑒于咖啡品牌眾多，咖啡公司脫穎而出尤其重要。你的成功將取決于你的品牌與利基市場在情感上的連接程度。

我們有一個更深入的品牌創(chuàng)建指南，但總的來說，品牌發(fā)展可以歸結(jié)為以下步驟：

1. 了解目標受眾

你的品牌個性來源于你想象中的典型顧客的個性。了解你的目標受眾，他們的說話方式，他們注重什么，什么能引起他們共鳴，這些將指引你做出有關(guān)品牌發(fā)展的決策。

2. 培養(yǎng)引起受眾共鳴的聲音與個性

一旦你了解了你的受眾，就可以開始發(fā)展品牌個性和聲音了。思考顧客會將你的品牌與什么聯(lián)系起來，或是什么讓你的品牌與眾不同。同時開始發(fā)展價值主張。

3. 選擇企業(yè)名稱

你的店名將是你做出的第一個重大承諾。你的標識、域名、營銷和許多其他因素都會受到你的品牌名稱影響。你可能需要借助品牌名稱生成器，基于是組織一個焦點小組來收集反饋。

4. 選擇品牌顏色和字體

色彩心理學在市場營銷中占有重要地位。你的品牌顏色可能會對顧客如何看待你的公司產(chǎn)生重大影響。甚至同一顏色的不同色度也會造成感知上的不同。明亮的霓虹綠可能會看起來很俏皮，而森林綠可能會讓人覺得沉思。

5. 撰寫口號

為顧客想出一個朗朗上口的口號來定義你的品牌。記得避開常見的文案錯誤。你可以考慮使用口號生成器或自己進行電商文案研究，來激發(fā)創(chuàng)意并更好地了解競爭對手，為自己的企業(yè)想出一些獨特的內(nèi)容。

6. 設計標識

你的標識會出現(xiàn)在你所有的品牌資料、社交媒體頁面、包裝、店面和許多其他地方。這使得它成為你品牌一個非常重要的元素。品牌化在推銷咖啡時尤其重要，你需要花些時間想出一個好的標識。

7. 隨著業(yè)務增長，應用、延伸和進化品牌

強大的品牌在與顧客互動的任何渠道都會保持一致。從你選擇的主題到你包裝產(chǎn)品的方式，一切都應該追溯到你的品牌。這并不是說你的品牌應該發(fā)展和進化，但擁有明確且一致的品牌將有利于使你的公司令人難忘。

照片由 BURST 的 BRODIE VISSERS 拍攝

6. 開設在線商店

不論你是打算將實體店轉(zhuǎn)移到線上，還是從零開始創(chuàng)業(yè)，你都需要一家在線商店。

一旦你有了一個堅定的品牌概念，以及顏色、字體和標識，你就有了起步所需的設計元素。

1. 開始 Shopify 14天免費試用

如果你還沒有，請開始你的 Shopify 免費試用并選擇商店名稱。然后開始設置你的在線商店。

2. 選擇主題并進行自定義

前往 Shopify 主題商店，搜尋最適合你品牌的主題。之后你可以自定義主題，使你的商品更符合品牌形象。

3. 設置基本頁面

開始主頁設計，添加必要的頁面，比如發(fā)貨常見問題、退貨政策指引和“聯(lián)系我們”頁面。

4. 添加產(chǎn)品和系列

添加產(chǎn)品圖片、編寫產(chǎn)品描述并開始創(chuàng)建產(chǎn)品頁面。將產(chǎn)品整理成不同系列，方便顧客瀏覽你的商店。

5. 設置發(fā)貨選項

意外的運輸成本會累積并侵蝕你的收益，因此你需要在開店前確認你的運費。

從添加可發(fā)貨區(qū)域開始，以便指定你的發(fā)貨地點。你有幾個選項來設置運費：

• 使用運輸規(guī)格設置特定于產(chǎn)品的運費，或者如果你有多個倉庫，則從最近的位置發(fā)貨。
• 使用手動設置運費來根據(jù)重量或顧客訂單總額設置自定義費率。
• 使用 Shopify Shipping 來生成美國的 USPS、UPS 和 DHL，或加拿大的加拿大郵政的自動計算運費。Shopify Shipping 包含次日達、包裹提取、追蹤信息、國際運輸?shù)裙δ?，具體取決于你選擇的承運商和郵件類別。（Shopify Shipping 目前對中國大陸地區(qū)不適用）
• 針對位于你企業(yè)附近的顧客設置本地配送，并將產(chǎn)品直接交付給他們。

請查看我們的指南，為你的顧客設置本地取貨選項，以實現(xiàn)安全、最少接觸的交付過程。

6. 設置付款選項

確保你啟用了第三方支付網(wǎng)關(guān)，以便你的顧客能夠為其產(chǎn)品付款并完成交易。

7. 讓顧客知道你開始營業(yè)了

馬上開始你的咖啡線上銷售之旅吧！一旦你有了供應商、品牌和商店，就可以讓你的現(xiàn)有客戶和社交媒體知道你開始營業(yè)了。你可以通過以下幾種方式宣布營業(yè)并吸引顧客：

• 郵件營銷。向郵件列表發(fā)送通知。你甚至可以考慮為首次購買的訂閱用戶提供特別折扣。這對于擴大你的郵件營銷列表和維護忠實顧客都很有幫助。
• 為店面添加標牌。如果你有一家店面，在門邊放置一個標牌，讓消費者知道你的在線商店，這是一個簡單卻非常有效的方式，可以將現(xiàn)場顧客轉(zhuǎn)移至線上。
• 社交媒體公告。一個重點社交媒體活動可以很好地為你的在線商店的盛大開幕造勢。
• 更新本地列表。不要忽視谷歌搜索的力量。Google My Business 是一款免費的工具，允許你更新你在谷歌和網(wǎng)絡上所有的商家信息。顧客經(jīng)常使用谷歌來獲取商店營業(yè)時間和信息，因此將這些顧客引導至你的在線商店將大大有助于提高流量。

照片由 BURST 的 MATTHEW HENRY 拍攝

咖啡營銷一對一：如何在網(wǎng)上賣咖啡

宣布開業(yè)可以為你的商店帶來一些初始流量，但如果你希望維持銷量，你需要開始制定一個有效的營銷策略，以迎合你的利基市場和當前行業(yè)趨勢。

有些營銷原理適用于任何產(chǎn)品，但咖啡在某些方面是獨一無二的，使得營銷成為你取得成功最重要的一部分。

為何市場營銷在咖啡業(yè)很重要？

市場營銷是任何行業(yè)的基礎(chǔ)，但作為一款產(chǎn)品，咖啡品牌尤其依賴營銷的有效性，主要有兩個原因：

• 商品化產(chǎn)品。由于咖啡是一種隨處可見的商品，顧客在決定購買哪款產(chǎn)品時傾向于追隨品牌暗示。
• 私人化產(chǎn)品。相對于知名品牌，人們更愿意向小型供應商購買咖啡。

這些因素組成了培養(yǎng)品牌忠誠度的巨大優(yōu)勢，但這也意味著市場營銷在咖啡行業(yè)尤其重要。

如何在線推銷咖啡

說到咖啡，利基將是你營銷策略中最重要的一環(huán)。你需要找到一個咖啡鑒賞家社區(qū)，致力于使你的品牌與眾不同。

你的品牌推廣方式取決于你自己，但任何咖啡鑒賞家社區(qū)都有一些共同線索：

1. 你的社交媒體形象至關(guān)重要

當涉及在線銷售時，你的社交媒體營銷策略十分關(guān)鍵。因為你的社交媒體賬號將成為區(qū)分你品牌的主要方式。

一個強大的社交媒體形象有助于建立品牌知名度，維護現(xiàn)有粉絲群，以及快速輕松地向顧客傳遞重要信息。

2. 引人注目的圖片和視頻內(nèi)容對咖啡愛好者很重要

在社交媒體上，品牌增長往往極度依賴于圖片和視頻營銷。視頻內(nèi)容通常會比其他形式的內(nèi)容獲得更多參與度。視頻也被證明是一種比文字更有效的學習工具，因為視覺圖像更容易被記住。

如果你正在尋找內(nèi)容營銷創(chuàng)意，可以思考你的顧客可能感興趣的內(nèi)容或他們可能希望了解的信息。照做食譜或教學視頻等用戶參與性更強的視頻對品牌推廣也非常有效。

你可以考慮向顧客展示除了你的咖啡外他們還可以制作哪些美食，甚至提供你產(chǎn)品的幕后培育過程。

3. 持續(xù)發(fā)帖

你需要定期發(fā)帖，通常至少在工作日一天一次。你不需要在每個社交媒體平臺上發(fā)布。事實上，最好先在一個平臺上集中培養(yǎng)一批受眾，然后等你有了關(guān)注你的受眾后再過渡到其他平臺。

不要低估持續(xù)發(fā)帖的重要性。用戶看到越多你的內(nèi)容，就會越喜歡你的品牌，這是因為一種稱為單純曝光效應的現(xiàn)象。喜歡你品牌的顧客更有可能在有機會時向你購買。

4. 與人友善

不要忘記社交媒體的“社交”部分。調(diào)查和研究一致表明，社交媒體用戶在社交媒體上關(guān)注品牌時高度重視其真實性。

尤其是對小型企業(yè)來說，表現(xiàn)出脆弱性并讓受眾深入了解公司運營情況在建立信任和品牌忠誠度方面大有幫助。

與受眾進行互動也很重要。點贊并回復對你帖子的評論。密切關(guān)注你社交圈中的熱門話題。

請記住，咖啡是一種特別私人的產(chǎn)品，因此與顧客建立私人關(guān)系將大大促進你的業(yè)務增長。

照片由 BURST 的 NICOLE DE KHORS 拍攝

馬上開設自己的在線咖啡店！

咖啡是世界上最受喜愛的飲品之一。不論你是一名計劃過渡至線上銷售的咖啡館主，還是對該行業(yè)完全陌生，開設自己的在線咖啡店對任何咖啡愛好者來說都是一種豐富的體驗。

打造一個標志性的品牌從來都不是一件容易的事，但只要有合適的工具并充分了解即將面臨的挑戰(zhàn)，你完全有能力從零開始打造你夢想中的咖啡品牌。